红烧昂刺鱼是一道色香味俱全的家常菜，非常受欢迎。相信不少人都想进修它的行为吧？让我们一起玩转这道经典美食，教你怎样在家做出美味的红烧昂刺鱼！

准备食材：让美食更简单

开门见山说，做一盘好吃的红烧昂刺鱼，食材的准备是非常重要的一步。你需要准备下面内容的材料：约500克的昂刺鱼、新鲜的菜籽油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、生抽、醋，以及一些调味料，如桂皮、香叶、十三香和鸡精。是不是感觉这些材料在市面上都很常见？这样做毫不费力呢！

鱼的处理：干净是关键

当食材准备好后，第一步当然是处理鱼了！把昂刺鱼洗净，确保它的内脏已经去掉，这样才能让鱼更加新鲜可口。把鱼沥干水分，接下来就可以进入烹饪步骤了，你是不是已经开始想象诱人的鱼香了？

热锅冷油：炒香调料

接下来，咱们把锅加热，倒入适量的菜籽油。接着放入切好的葱、姜、蒜，还有一些花椒和干红辣椒，炒出香味来。这个经过你觉得是不是很容易？只要掌握火候，香味就会扑鼻而来，非常诱人！

红烧经过：细节决定成败

接着，将处理好的昂刺鱼轻轻放入锅中，不要急于翻动，先煎至两面微微金黄，再加入生抽、醋。这一步你可以注意一下，不要放太多的水哦，水量只需刚好淹没鱼身，太多水会让鱼的味道变淡。接下来，加入十三香和盖上锅盖，大火煮开后改为小火慢炖20分钟，等待香气四溢，心中是不是都已经开始期待了？

上菜享用：美味不容错过

最终，待鱼炖至入味的时候，记得尝尝盐的味道，根据自己的口味可以稍微调整一下，放点鸡精提鲜，最终撒上一些葱花和香菜，就大功告成了！这道红烧昂刺鱼是不是已经让你的口水直流了呢？吃上一口，鱼肉鲜嫩，令人一吃成主顾！

往实在了说，红烧昂刺鱼的行为简单易学，关键在于用心和细节。即使是新手厨师也能轻松上手。期待你在家中试做这道美味，分享给你的家人，让他们也体验到这份 scrumptious 的快乐！快动手试试看吧！