四川火锅鱼是一道色香味俱全的美食， 人人都赞不绝口。今天我就带大家一起探索这一道令人垂涎的川味菜，教你怎样在家也能轻松做出正宗的四川火锅鱼。准备好了吗？让我们开始吧！

食材准备：新鲜食材是关键

要做出好吃的四川火锅鱼，开头来说得准备足够的新鲜食材。你需要一条大约4-5斤的草鱼，另外还需要姜、豆瓣酱、四川泡菜（泡椒与泡姜）、盐和大量的小葱。你知道吗？草鱼不仅肉质鲜嫩，还富含营养，是这个菜的最佳选择哦！切记，食材的新鲜度直接影响到成品的味道，没错吧？

腌制鱼块：去腥提鲜的好办法

接下来，咱们就要把草鱼处理干净，去掉内脏和腥线，接着切成适当的块状。接着撒上适量的盐，揉匀后放置20-30分钟。这一步是去腥的关键，盐分能够帮助我们把鱼的腥味去掉，让后面的味道更入味。腌制的时候是不是觉得有点无聊呢？可以趁机准备其他配料，比如将四川泡椒和泡姜切碎，葱也要切成末备用哦！

制作香辣锅底：火锅的灵魂

这道四川火锅鱼的底料可谓是灵魂所在。锅里倒入适量的油，放入花椒慢火炒香，接着加上泡椒和泡姜翻炒，再加入豆瓣酱继续炒至出香味。此时是不是已经有点闻到香味了？接下来加入适量的水，水量要淹没鱼块哦。接着把鱼头先放进去，稍微煮3-4分钟后，再加入鱼块，开大火煮10分钟左右。如此一来，鱼肉的鲜香会完全融入汤中，完全让你一口就停不下来！

完成上菜：享受美味的时刻

煮好后，把鱼块捞出，放在稍大的容器中，接着把刚才煮鱼的汤继续加热，加入切好的小葱，再翻动几下，等小葱断生后，最终淋上一点香醋，沿着锅边放入。这就是四川火锅鱼的最佳享用方式了！将锅里的汤汁倒入鱼块上，一道色香味俱全的火锅鱼就完成了。想想都让人垂涎欲滴，对吗？

小贴士：让你的火锅鱼更美味

如果你希望火锅鱼更加美味，可以考虑在最终加上一些香菜，既能增香又能提升视觉效果。顺带提一嘴，搭配米饭食用，更是一种享受！这样一来，谁不想在自家餐桌上分享这样的火锅鱼呢？

四川火锅鱼的行为其实并不复杂，只要按着步骤来，人人都能成为家里的大厨。这道菜既能提升宴客气氛，又能满足味蕾，快来试试吧！如果你有其他的建议或者疑问，欢迎在下方留言，我们一起交流哦！