大家好，我是你的美食小助手！今天来给大家分享一道非常好吃的家常菜——凉拌炸豆腐。是不是听名字就觉得很清爽？这道菜不仅简单易做，而且吃起来特别过瘾哦！那么接下来，就让我们一步一步来看看吧。

一、准备食材，轻松搞定

开门见山说，咱们来准备一下所需要的食材。凉拌炸豆腐的主角当然是豆腐了，建议选用一块质地紧实的豆腐，这样炸出来的豆腐口感更好。接着，我们还需要一些配菜，比如青红辣椒、香菜、蒜，还有粉丝和菠菜，最终别忘了调料，比如生抽、醋、食盐等等。是不是觉得这些食材都很常见呢？是的，咱们的目标就是简单方便，把美味带到每个人的餐桌上！

二、炸豆腐，香气四溢

接下来就到炸豆腐的环节咯！先把豆腐切成厚厚的片，接着锅里倒油，油温加热到六成热时，就可以把豆腐片放进锅里了。你会发现，豆腐在油里慢慢炸的经过中，香味开始四溢，这是多么诱人的画面啊！炸至表面金黄，捞出控油后，稍微放凉，来切成细丝备用。你是不是已经开始期待那种香脆的口感了？

三、调味、拌匀，完美呈现

接下来，就是调味和拌匀的乐趣了！先把焯过水的菠菜、泡软的粉丝放入一个大碗中，接着加入切好的青红辣椒丝，再放些拍碎的蒜和干红辣椒段。此时，热油淋在这些食材上，那蒜香味简直让人心动！接着就可以加入食盐、生抽、鸡精、白糖和陈醋，最终再来点香油和凉白开，搅拌均匀就可以了。这一步，你是不是感觉到酸甜的味道开始涌上心头？

四、摆盘装饰，视觉盛宴

最终一步就是摆盘啦！将拌好的炸豆腐丝轻轻放入盘中，再用香菜点缀一下，色彩丰富的凉拌炸豆腐就完成啦！是不是很简单呢？不光味道好，视觉效果也很棒，大家看了忍不住想尝一尝吧？

五、拓展资料与分享，分享高兴

凉拌炸豆腐这道菜其实可以根据你的口味随意调整，比如可以加入自己喜欢的其他蔬菜，或者根据个人口味调节调料的比例。无论是作为主菜还是配菜，都是非常不错的选择。大家快试试这道凉拌炸豆腐吧，完全会让你在家人和朋友面前赚足面子！如果你喜欢这道菜，记得分享给更多的小伙伴哦！我是你的小助手，期待下次跟大家分享更多美味！