干鱼捞糟鱼的做法江西：简单美味又下饭的家常菜

干鱼捞糟鱼的行为江西：简单美味又下饭的家常菜

什么是干鱼捞糟鱼？

干鱼捞糟鱼是江西地区常见的一道美味佳肴，具有独特的风味。它不仅能够满足你的味蕾，还能提升你的食欲。那么，怎样才能做出一盘色香味俱全的干鱼捞糟鱼呢？接下来，我将为大家分享详细的行为。

准备材料，腌制入味

要做好干鱼捞糟鱼，开头来说得准备好材料。我们需要新鲜的鱼块、葱姜、青花椒、食盐、高度白酒、以及生抽等调料。你是不是在想，为什么要用高度白酒呢？其实，它能帮助鱼块更好地入味，并去腥。

开门见山说，把鱼块放进一个大碗里，加入剁碎的葱姜和青花椒，接着加入盐和白酒。盐的用量可以稍微多一点，记得再加一点生抽，搅拌均匀后，把它们放入冰箱腌制过夜。这样腌制后，鱼块的味道会更加浓郁哦。

晒鱼，去水分

腌制好后，取出鱼块，用清水冲洗干净，去掉多余的腌料，再把鱼块排放在筲箕上，送到阳光下晒两天。等待经过可能有点漫长，但晒出的鱼块颜色透明，口感更加鲜美。大家有没有想过为什么要晒鱼呢？这其实是为了去掉多余的水分，使得鱼块更耐储存哦。

油炸鱼块，香气四溢

晒好的鱼块准备好了，就可以开始炸了。在锅里倒入适量的油，油热后将鱼块一块块放入锅中，记得用中火慢慢炸至金黄色。你可能会想，为什么要分两次炸呢？这是为了确保鱼块炸得均匀，外面的酥脆和里面的嫩滑形成鲜明的对比。

炒香料，调味提鲜

鱼块炸好之后，锅里留一点底油，接下来我们要准备调味的时候了。在锅里放入姜末和蒜末，用中小火慢慢炒香，直到姜蒜变得微微发黄。接着加入豆豉和辣椒面，炒出香味后再加入醪糟。接着，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒均匀，一点生抽和鸡精最终调味，别忘了，再翻一下，确保每一块鱼都被调料包裹。

让它静置，更入味

最终，这道干鱼捞糟鱼完成啦！不过，建议大家把它放在冰箱里静置一下，再次入味，第二天吃起来味道会更加浓郁哦。是不是觉得这样做很简单呢？下次想吃的时候，自己动手试试看吧！相信我，这会成为你餐桌上不可或缺的一道美味。希望大家能够享受到这道江西特色的干鱼捞糟鱼！