东北酸菜鱼作为东北家常菜其中一个，因其独特的酸爽口感而备受欢迎。很多朋友可能会问，东北酸菜鱼究竟该怎样制作呢？今天就来为大家详细介绍一下这道美味的行为，让你在家也能轻松学会。

准备食材，开启酸菜鱼之旅

制作东北酸菜鱼，开头来说我们需要准备好食材。主要材料有：东北草鱼2斤、东北酸菜1斤。为了增强风味，建议搭配一些泡椒（6-10个）、香菜和木耳。是不是觉得材料看起来有些多？其实这些都是让这道菜口感层次丰富的重要部分哦！另外，辅助调料包括胡椒粉、淀粉、生姜、大蒜、料酒、白醋、食用盐、鸡精和味精。准备好这些，接下来就能开始我们的烹饪之旅啦。

鱼片腌制，基础味道打底

开门见山说，我们需要处理草鱼。把草鱼去骨后，切成薄片。你可能会问，鱼片切得厚薄有什么讲究？其实，越薄的鱼片越容易入味。而且，再用清水冲洗几遍后，不要忘了控水哦。接下来，将准备好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐和味精来腌制。为什么要加入这些？由于它们能有效提升鱼肉的鲜美度。接着，加入一个蛋清和少许淀粉拌匀，这样可以让鱼片更加滑嫩。腌制好的鱼片可以放置一旁待用。

炖煮酸菜，浓郁鲜香引人食欲

在鱼片腌制的同时，我们来处理酸菜和鱼骨。开门见山说，热锅放油，加入葱姜和泡椒爆香。之后放入鱼骨翻炒，等鱼骨变白后将酸菜片加入锅中翻炒。你一定很好奇，怎么才能让酸菜的味道更浓？多炒一会儿，直到酸菜释放出香味即可。接着，往锅里加入适量的白开水，文火炖煮15分钟。这时候，厨房里的香味是不是已经让你忍不住流口水了？

鱼片入锅，完美呈现酸菜鱼

时刻到，炖好的酸菜和鱼骨捞出，放在汤盆里。将腌制好的鱼片撒入锅中，等锅里的汤开了之后就可以关火了。这样的轻柔处理，能让鱼片保持鲜嫩。最终，将事先烫好的木耳放在鱼片上，再把锅里的汤汁浇在鱼片上，记得加一点红椒丝或香菜做点缀，色香味俱全的东北酸菜鱼就完成啦！

享受美味，给味蕾一次大旅行

当你看到自己亲手做出的东北酸菜鱼，心里是否倍感满足呢？这道酸爽美味的东北菜不仅能让你体验到浓厚的东北风味，还能与家人朋友一起分享。在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的酸菜鱼，吃上一口，别提有多舒服了。感觉自己是不是也可以成为大厨呢？

希望我的分享能够帮助到大家，让大家在家也能轻松做出这道经典的东北酸菜鱼。记得试试看哦！如果你有其他的家常菜谱，或者关于配料的选用建议，也欢迎在评论区交流，感谢大家的阅读！