咸肉排骨怎么做好吃？掌握这些技巧轻松烹饪美味！

咸肉排骨是一道特别受欢迎的家常菜，香浓美味的汤底总是让人垂涎欲滴。但很多人可能不知道，怎么才能把这道菜做得更好吃呢？接下来就来跟大家分享一些制作咸肉排骨的小技巧，保证你在家也能轻松做出美味的咸肉排骨！

一、腌制咸肉是关键

要想做出好吃的咸肉排骨，开头来说得从腌制咸肉开始。大家可以选择五花肉，带皮的那种更好哦！在腌制的时候，先把粗海盐和花椒炒香，接着用这些盐反复搓揉肉块，让它充分入味。接着将肉和盐放入沙煲中，加入适量的高度白酒（像红星二锅头这种就很不错），接着用保鲜膜封好，放在阴凉处。每天翻一翻，十天到半个月后，香气四溢的咸肉就腌制好了！

二、煮咸肉的技巧

腌制好了以后，咸肉就可以准备煮了。这里有两个小秘诀可以分享给大家。开门见山说，锅里放冷水，将咸肉放进去，开火煮沸，这样可以煮出血沫，保持汤底的清澈。捞出肉后，捞掉多余的血沫，准备好生姜片和一些清水，接下来可以放入咸肉，慢慢炖煮！记住，不要盖锅盖哦，这样可以煮出清澈的好汤。

三、加入配料提升口感

接下来，咸肉煮得差不多的时候，可以加入一些冬笋。冬笋不仅能去腥，还能让汤更清爽。等汤炖得差不多时，加入一些百叶结或者豆腐，再煮个十几分钟，你会发现汤味更加丰富，吃起来香脆可口。特别是在寒冷的天气里，喝上一口这样暖心的汤，真的让人感觉特别舒坦！

四、最终的调味

在锅里煮了一个小时左右，记得尝尝味道。咸肉本身有咸味，如果味道淡了，可以加入适量的盐进行调味。然而也要注意，尽量保持咸肉的原汁原味，不要加太多的佐料，才能让人真正品尝到咸肉和冬笋的鲜美！

小编归纳一下

往实在了说，制作美味的咸肉排骨真的没有想象中那么复杂，只要掌握了腌制、煮制的小技巧，大家在家也能轻松做出这道美味的家常菜。咸肉的香味、冬笋的清脆，完全会让你和家人爱不释口。快来试试吧，相信你也能做到“咸肉排骨怎么做好吃”！