红烧鳊鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，很多人都喜欢吃。这道菜不仅肉质鲜嫩，而且调味丰富，行为也相对简单，非常适合家庭聚餐、节日欢庆等场合。那么，红烧鳊鱼鱼的行为到底是怎样的呢？接下来，我们就来详细了解一下吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，我们需要准备一些基础食材。要做红烧鳊鱼，最重要的当然是鳊鱼了，一条一斤左右的大致最佳。接下来要讲，准备一些常见的调料，比如食用盐、葱姜、大蒜和小米椒。而且，像料酒、豆瓣酱、老抽、蚝油等调味品也是必不可少的。最终，别忘了准备一点淀粉，做出来的鳊鱼才会更加滑嫩呢！

大家觉得，准备这些食材难吗？其实，完全不难，只要在菜市场上转一圈就能搞定！

处理鳊鱼，掌握技巧

在准备好食材之后，我们就要开始处理鳊鱼了。开头来说要把鳊鱼的鳞片刮掉，内脏和鱼鳃也要彻底清理干净。清洗完后，可以在清水中浸泡一会儿，这样能够更好地去除腥味。

接下来，用刀在鱼身上切几道较深的花刀，这样不仅有利于入味，还能让鱼肉口感更好。接着，撒上一点盐、葱姜和料酒，充分抓匀后把葱姜放到鱼腹中，最终裹上淀粉。这一步做好了，接下来的炸制经过就容易多了！

你有没有发现，处理鱼的这些步骤其实也很有趣呢？

炸鱼与调味，提升风味

现在，该是展现厨艺的时候了！在锅中倒入适量的食用油，油量要足够能够淹没鱼的底部。将腌制好的鳊鱼放入锅中炸，期间用勺子将油淋在鱼的表面，确保每一面都能炸得金黄酥脆。

炸好后，将鱼取出，先放一旁备用。接着在锅中留一些底油，放入葱姜蒜和小米椒炒香。接下来加入豆瓣酱炒出红油，再加入蚝油，一起翻炒均匀。最终，倒入适量清水，放入之前炸好的鳊鱼，调味后小火煮5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

大家觉得，炖煮的这个经过是不是特别让人期待呢？

完成与享用，舌尖享受

在煮的经过中，汤汁会慢慢变得浓稠。最终将鳊鱼取出来，倒入淀粉水，收浓汤汁后就可以浇在鱼身上了。看着色泽诱人的红烧鳊鱼，你完全会忍不住想要尝一口！

这道红烧鳊鱼鱼的行为简单易学，但成品的美味却能让人惊喜不已。无论是家人还是朋友，都一定会对你的厨艺竖起大拇指的。

小贴士与拓展资料

做红烧鳊鱼时有几点需要注意：开门见山说，炸制鱼的时候火候不要过大，以免外焦内生；接下来要讲，最终用水淀粉收浓汤汁时，注意要小心，不要煮过火。

说白了，红烧鳊鱼鱼的行为并不复杂，经过简单的步骤，每个人都能做出一道美味的菜肴。希望大家能把这道菜学会，并且在聚会时给亲朋好友们分享哦！喜欢这道菜吗？快去试试吧！