重庆的美食总是让人流连忘返，其中麻辣牛肉完全是其中的佼佼者。想必很多小伙伴在街边的小摊上都曾品尝过那一口又麻又辣又香的牛肉，今天就来给大家分享一份简单又美味的重庆麻辣牛肉的行为。让我们一起来看看怎么在家也能做到这么好吃的麻辣牛肉吧！

一、准备食材

开门见山说，咱们得准备一些必不可少的食材。你需要准备500克的新鲜牛肉，尽量选择黄牛肉，这样口感会更好哦！还有花椒和干辣椒，各适量；生姜和大葱，一些盐、糖、生抽、蚝油和料酒。同时，不要忘了准备一些花生油和菜籽油的混合油，这可是让牛肉更加鲜香的关键步骤哦。

二、腌制牛肉

接下来，我们需要将牛肉进行腌制。这一步就是让牛肉更入味的关键。把切好的牛肉放入一个大碗中，加入生抽、料酒、盐和一点点糖，接着用手将牛肉抓匀，尽量让每一块牛肉都能裹上药料。腌制的时刻可以控制在30分钟左右，这样能让牛肉更加入味，准备好之后我们就可以开始炒制了。

三、油炸牛肉

现在是最关键的一步啦！在一个深锅中倒入混合油，油温要热，但不宜过高，调整到160℃左右。把腌制好的牛肉迅速放入油中炸，炸大概六七分钟，直到牛肉表面金黄酥脆。小伙伴们，在炸的时候一定要小心油溅哦！这一经过可以释放牛肉内部的水分，让味道更加浓郁。

四、调制麻辣酱

炸好牛肉后，我们需要开始调制麻辣酱了。锅中加点油，放入切好的姜葱爆香，接着放入花椒和辣椒炒出香味。别忘了放点芝麻哦！最终加入调料，如白砂糖、鸡精、味精和蚝油，尽量让每一个调料都融合在一起。这时的麻辣酱香气扑鼻，真的让人忍不住想要尝一口！

五、拌牛肉与享用

好了，酱汁调好后，把炸好的牛肉加入锅中，快速翻炒，让每一片牛肉都裹上香辣的麻辣酱。最终，装盘上桌，淋上一点香油，撒上葱花，撒点熟芝麻，视觉和味觉都能和双重享受。是不是感觉超级简单？快来试试这道重庆麻辣牛肉吧！

小编归纳一下

重庆麻辣牛肉的行为其实并不复杂，只要掌握好每一个步骤，你也可以在家轻松做到这道经典美味。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道麻辣牛肉完全会成为大家争相抢着要的美食。快去试试吧，体验一口地道的重庆风味，完全让你爱上这份美味！