银耳采摘晾晒多久 银耳采摘晾晒 刚采摘的银耳
银耳的采摘晾晒经过如下：
采收要求 ：银耳在耳片完全展开、呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。采收时刻以上午为好，应从基部采收干净。
加工技巧
晒干：
晴天时将采下的银耳剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下暴晒。需勤翻动、小心操作以防破损。一般天晴时有2天即可晒干。晒干品的含水量要比烤干略高些，不耐久藏，只适合小规模生产。
烘干：不受气候影响，可大量加工。烘房预热至40-45℃，将已整修、洗净的银耳送入烘房；始温为30℃，待耳片含水量降到30%左右后再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时，当耳片接近干燥（耳基部未干透）时，再将温度降到30-40℃，直至烘干（含水量为10-13%）。如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁。加工后立刻分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处。
注意事项
采摘后的银耳要当天采收，当天晒干，以保证产质量量。
晒时最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形（碎耳片也可以加在整朵的耳片内）使之加速干燥，并保持朵形美观。
若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。
干燥的银耳应放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。
存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，接着，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以有效地完成银耳的采摘和晾晒经过，确保银耳的质量和保存期。
笔者
