当夏天的炎热来袭，我们总是渴望一盘清爽的凉菜来解解腻。而今天我要跟大家分享的是一种简单又美味的竹笋凉菜——笋尖凉菜的制作技巧。接下来，我将一步步带你完成这个美食之旅，确保你能轻松掌握这道菜的制作技巧，还准备了一些漂亮的教程图片哦！

准备笋尖

开门见山说，我们需要准备新鲜的竹笋。你知道该怎么处理这些笋尖吗？将带泥的野生竹笋彻底洗净，用小刀从笋尖沿着笋根的路线划一刀，这样就可以轻松剥掉坚硬的外壳了。接下来，将剥好壳的竹笋切成细条状，备用。也可以选择将笋尖洗净后，用清水浸泡半小时，这样有助于让笋尖口感变得更加柔软。

煮笋尖

处理完笋尖后，接下来就是煮笋尖环节了！准备一锅水，放在炉子上烧开后，加入一小匙白糖搅拌均匀，随后放入切好的笋条氽煮。多久才算“断生”呢？大约煮个3-5分钟就可以了，捞出来后记得迅速过凉白开水，这时候可以放几粒冰块，让笋尖更加脆爽哦。你知道吗？这种冷水浸泡的方式也有助于锁住口感。

调味

现在，煮好的笋尖已经控干水分，可以准备调料来给它们提味了。将笋尖放入大碗中，依次加入精盐、白糖、香醋、酱油、辣椒油和葡萄籽油，搅拌均匀就行了！喜欢香葱的朋友可以在这个时候加入葱末或者香菜末，增加一抹清香气息。如果你想更特别一些，可以在最终淋上点香油，这样的调味简直美味到爆！

装盘与享用

上桌前，别忘了撒上一些麻辣花生，这可是提升口感的绝佳选择，让整个凉菜看起来色香味俱全，简直让人垂涎欲滴！这样的准备还有没有让你心动呢？快来和家人朋友一起享受这道清爽的笋尖凉菜吧！

在制作这道菜的时候，记得选择新鲜的竹笋，这样成品的口感会更好哦。顺带提一嘴，焯水时加入一点点盐，可以让竹笋的颜色更加诱人。

小编归纳一下

怎么样？经过上面的分析简单的步骤，笋尖凉菜就完成啦！作为一道清新解腻的家常美味，它无疑会为你的餐桌增添一抹亮色。希望这份“笋尖凉菜教程图片”能带给你制作的灵感，快来试试吧！你准备好这个夏天的美味了吗？