凉拌莴苣和金针菇是一道美味又健壮的凉菜，既清新又开胃，非常适合夏季食用。那么，凉拌莴苣和金针菇怎么做呢？接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作经过，让你在家也能轻松做出这道美味。

一、准备食材：营养丰富好搭配

要做凉拌莴苣和金针菇，开头来说你得准备好食材。这里的材料其实比较简单，大家可以去超市轻松找到。你需要的食材有：

– 莴苣（莴笋）1根

– 金针菇100克

– 大蒜2瓣

– 香菜1根

– 红椒1个

– 盐、鸡精、香油、白醋（各适量）

– 胡椒粉、熟白芝麻（可选，适量）

– 辣椒油1勺（可选）

是不是觉得材料不多，很容易就能准备齐全？这也是大家选择这道菜的一个缘故。

二、简单步骤：轻松搞定凉拌菜

食材准备妥当后，接下来就是制作经过了。其实，凉拌莴苣和金针菇怎么做也没有那么复杂，只需跟着下面内容步骤操作，就能做出色香味俱全的凉菜！

1. 洗净切丝

开门见山说，将莴苣、红椒洗净，切成细丝。金针菇也要去掉根部。这一步很简单吧？千万不要小看这些小细节，切得越细，凉菜吃起来口感越好。

2. 腌制和焯水

接下来，把莴苣丝放进碗里，加入适量的盐，轻轻揉搓后腌制20分钟。腌制的经过中，莴苣会出水，口感会更脆。记得要等一会儿哦！随后，将腌制好的莴苣丝放入沸水中焯烫约40秒，捞出后立即放入冷开水中漂凉，接着沥干水分。

与此同时，金针菇也要同样处理，将其放入沸水中焯水1-2分钟，接着放入冰水中，这样可以保持它的脆爽哦！

3. 制作调料汁

接下来，准备一下调料汁。将蒜瓣剁成蒜末，混合生抽、香油、白醋、白糖、蒜末，以及适量的胡椒粉，搅拌均匀。这个调料汁会让整道菜更有味道，你可以根据自己的口味适当调整哦。

4. 混合与装盘

最终，所有的材料都准备好了。将莴苣丝、金针菇和调料汁混合在一起，轻轻翻拌均匀。接着，盛在盘子里，最终撒上香菜、红椒丝和芝麻做点缀，颜值瞬间提升，对吧？不妨撒上一点辣椒油，增加风味。

三、划重点：美味又健壮的选择

凉拌莴苣和金针菇不仅色香味俱全，制作起来也非常方便，适合各种场合。无论是作为开胃小菜，还是日常家常菜，它都能成为餐桌上的亮点。你学会凉拌莴苣和金针菇怎么做了吗？快动手试试吧，完全不会让你失望！期待你和你的家人享受到这道清爽的美味凉菜！