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豆腐衣烧排骨

简介：

豆腐衣烧排骨是一道结合了猪仔排的鲜嫩与豆腐衣的香滑的独特菜肴。通过将猪仔排用豆腐衣和稻草包裹后烧制，不仅造型别致，而且稻香浓郁，是安徽菜中的一道创新获奖菜肴。

所需材料：

猪仔排

净稻草

姜、蒜、葱

料酒、老抽、白糖

所需工具：

锅

刀具

搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 猪仔排剁成长条块，焯水定形。

2. 准备好姜、蒜、葱等调料，以及豆腐衣。

* 制作经过：

1. 锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味。

2. 下猪仔排骨块，加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

3. 将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来。

4. 下锅再烧至成熟即可。

提示和建议：

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。

烹饪时刻：

准备时刻：20分钟

烹饪时刻：30分钟

笔者