卤牛肉怎样做？简单美味又省钱的家庭行为分享！

卤牛肉是一道深受大家关注着的家常菜，它肉质鲜嫩，酱香浓郁，吃上一口让人欲罢不能。那卤牛肉怎样做呢？别急，今天我就来分享我妈传授的卤牛肉行为，保证大家在家就能轻松搞定这道美味。让我们一起来看看吧！

精选食材与香料

开门见山说，做好卤牛肉的关键在于选好食材和香料。牛肉一般推荐用腱子肉，这样肉质更加细嫩有嚼劲。在处理牛肉之前，需将腱子肉提前浸泡三个小时，这样可以有效去除血水，避免卤出来有腥味。到底用什么香料呢？我们准备一碗桂皮、八角、白芷、香叶和丁香。这里的八角不要放太多，由于它的味道比较浓，容易掩盖其他香料的韵味。准备好后，我们再来处理其他配料。

腌制牛肉的小秘密

在牛肉浸泡的同时，我们还需要准备一些调料。取一些生姜切片，小葱切段，放进一个容器里，再加入几粒冰糖，增添一丝甜味。接下来，将腌制材料和牛肉放在一起，加入老抽、生抽、蚝油、海鲜酱和柱候酱等调料，务必要多放一点酱料，这样卤出来的牛肉底味更加浓郁。最终，用保鲜膜封住，放进冰箱冷藏腌制一晚上，中途别忘了翻动一下牛肉，让其更加入味。

轻松卤制的步骤

第二天，牛肉经过了一夜的腌制，香味已经渗透得很足了。我们可以把腌好的牛肉放入高压锅中，加入适量的清水，确保水没过牛肉。接着先用大火煮沸，之后转小火压30分钟。假如没有高压锅，普通锅炖两个小时以上也可以。等到时刻到，牛肉就会变得色泽红润、香味四溢。

切片装盘与美味享受

卤好的牛肉取出后，稍微放凉切成薄片，摆放在盘中，最终可以撒上一些香菜来点缀，美味即成！吃的时候，你可以感受到牛肉的鲜香与多汁，完全是家庭聚餐的好选择。还有，卤好的卤汁可以用来卤鸡蛋或鸡爪，味道也非常不错哦！

小贴士拓展资料

在这里给大家一些小贴士：一是牛腱子肉最好提前浸泡出血水，保证肉质不会有腥味；二是冷藏腌制能让牛肉吸收更多的酱汁，味道更浓；三是卤好的牛肉，如果能再浸泡一晚再食用，口感会更加美味。看，卤牛肉这样做是不是简单又美味呢？快来试试吧！

希望大家喜欢这道家常卤牛肉的行为，掌握了这些技巧，自己在家也能轻松享受美味了。关注我的频道，期待下一道美食和大家分享！