在街边的小摊上，铁板鱼的香味总是让人忍不住驻足。鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，搭配丰富的配料，真是令人回味无穷。那么，今天就来教大家怎样在家自制这道美味的路边摊铁板鱼，保证简单又好吃！

选材准备：新鲜食材是关键

开门见山说，制作铁板鱼，我们需要准备一些主要食材。你可以选择草鱼、鲈鱼等新鲜的鱼，最好去鱼市场挑选活鱼，这样肉质更加鲜嫩。除了鱼，还需要洋葱、黄瓜、青椒、生姜、大蒜、豆豉、土豆等配菜。你有没有感觉到这些配料之间的搭配很有趣呢？不同的配菜可以让味道更加丰富，增加口感的层次感，那我们就开始吧！

鱼的腌制：让味道更入味

在开始做之前，鱼的腌制一个不可忽视的环节哦！开门见山说，把鱼切成适合的块，用盐、生抽、料酒和生姜腌制10-15分钟。这样鱼肉就会吸收到调料的味道，吃起来更加美味。你会发现，腌得好的鱼，外焦里嫩，吃上一口就让人欲罢不能。

炸鱼与配菜：完美的黄金比例

接下来，我们需要把腌制好的鱼炸至金黄色。油温要掌握好，放入鱼块后不要急着翻动，让它定型后再翻面。炸鱼的时候，可以顺便将土豆切成片，用盐稍微腌一下，接着炸到微微金黄备用。这个经过像是艺术创作，你觉得炸出来的颜色和香味怎样？接着，准备油锅，放入大蒜和生姜炒香，加入切好的洋葱和黄瓜，再加入豆豉、黄豆酱、生抽炒匀，煮出香味。最终加入青椒，这样多种口感交织，在铁板上完全是个视觉和味觉的双重享受！

铁板收尾：汇聚色香味

现在，我们要将所有的材料汇聚在一起。先在铁板上放一层切好的洋葱做底，接着铺上炸好的土豆，再把炸好的鱼块均匀地放上去，接着将炒好的配菜铺在鱼上，淋上一点香油，再撒上葱花。是不是感觉很美观？这时的你就可以开始期待美味的铁板鱼了。

最终，等到所有的材料都炙热、香味扑鼻时，金黄的铁板鱼就完成了！你可以邀上家人朋友，一边聊天一边享受这道美食，让每一口都充满浓浓的回忆。这种路边摊铁板鱼的行为是不是很简单呢？

说到底，试试这个路边摊铁板鱼的行为，不仅能让你在家聚会时大显身手，还能让你体验街边小摊那种独特的美味。赶紧行动起来，享受属于你的厨艺之旅吧！