不放油做的红烧鱼做法，健康又美味的家常菜

不放油做的红烧鱼行为，健壮又美味的家常菜

提到“红烧鱼”，许多人脑海中闪现的都是那油光发亮的美味。可是你是否想过，有一种行为是完全不放油的？这道不放油做的红烧鱼，不仅健壮，更能保留鱼肉的原汁原味，让全家人都能享受美味又营养的菜肴。今天，我就来教你一招简单的行为，你准备好了吗？

一、选择新鲜的鱼材

红烧鱼的灵魂在于鱼的选择。选择新鲜的鱼，能够让整道菜的味道更加鲜美。通常，鲫鱼是一种很受欢迎的选择，由于它肉质鲜嫩，营养丰富。新鲜的鲫鱼不仅眼睛要清澈，而且鱼身要有光泽。你会发现，鲜鱼的肉质更加紧致，做出来的红烧鱼才会更加好吃哦！另外，选购时要看看鱼鳞是否完整，这也是判断新鲜与否的小窍门呢。

二、简单的腌制经过

在开始做鱼之前，记得先将鱼清洗干净，里面的腥味处理得当。用一些盐、姜片和花椒腌制30分钟，这样不仅能去腥，还能让鱼更入味。腌制是不是挺简单的？在这30分钟内，我们可以准备一些配料，像是葱姜蒜，这些都是增香的重要角色哦。

三、不放油的红烧技巧

现在，我们进入了关键的烹饪步骤。把腌制好的鲫鱼稍微擦干净，接着在鱼肚里放些葱姜片。这是为了在烧的时候更香。接下来，我们可以直接将鱼放入锅中，适量的清水加入，加入老抽、生抽和一些香料，如八角、桂皮等，慢慢炖煮。

是不是觉得没有油的红烧鱼会听起来很奇怪？其实，加了调味料的清水，能够更好地让鱼吸收味道，同时保持鱼肉的鲜嫩。炖煮的时刻大约30分钟，记得中间可以偶尔翻动一下鱼，让每一面都能均匀受热。

四、装盘与点缀

炖好的鱼出锅后，别急着吃，先让我们来美化一下吧！可以撒上一些葱花或是香菜，增添颜色和口感。这样的一盘红烧鱼不仅色香味俱全，而且看起来也特别养眼。全家人围着餐桌，肯定会被这道菜吸引住，你是否也开始流口水了呢？

划重点：健壮美味的选择

不放油的红烧鱼行为，让我们在享受美味的同时，也关注了健壮。这样做的红烧鱼，不油腻，更能保留鱼的鲜味，营养也不会流失。是不是很简单呢？快来动手试试吧，相信你和你的家人都一定会爱上这道菜。你试过不放油的红烧鱼吗？欢迎在下方留言与我们分享你的美食心得！