清蒸麻椒鱼的做法：简单易学的家常菜

清蒸麻椒鱼的行为：简单易学的家常菜

清蒸麻椒鱼是一道色香味俱佳的美食，它以鲜嫩的鱼肉和独特的麻辣味道征服了无数食客的心。如果你想在家轻松制作这道美味，接下来的步骤一定能帮到你。到底要怎么做呢？我们一起来看看吧！

一、准备好食材

开门见山说，做好这道菜的关键是准备食材。我们需要一条新鲜的草鱼，约1.8斤左右，最好让商家为你处理好，回家只需清洗干净。顺带提一嘴，我们还需要400克黄豆芽和50克泡好的木耳。想知道为什么要加这些配料吗？它们不仅增加了菜品的风味，还有助于提升整体口感。

二、腌制鱼片

准备好食材后，我们开始腌制鱼片。将清洗干净的草鱼切成薄片，冲去血水，充分控干水分。接下来，在鱼片上加入4克盐、5克味精、1克胡椒粉、5克料酒、半个蛋清和少许淀粉。为什么需要加蛋清呢？这能让鱼片更加嫩滑哦。腌制好后，放在一旁备用。

三、炒制配菜

接下来，我们要为鱼片炒制配菜。在锅中加入适量的水，倒入黄豆芽，将其稍微焯水；接着，加入少许油，加热后放入5克麻椒和几片姜蒜，炒出香味。再将黄豆芽放入锅中，加盐和味精翻炒均匀，最终装入一个碗中备用。是不是觉得这一经过很简单呢？

四、调制汤底

为了让鱼吃起来更鲜美，我们还需要调制一锅汤底。锅中加入50克菜籽油，加热后放入40克泡姜、40克野山椒和50克麻椒炒香。接着，加入适量高汤，放入鱼头、鱼骨，最终加入盐、味精等调味品，煮一下即可。听上去就让人垂涎欲滴吧？

五、蒸鱼与装盘

最终一步就是蒸鱼了。将腌制好的鱼片放入锅中蒸熟，捞出后放在之前准备的配菜上。接着，将炒好的汤底倒入盆中，再在上面淋上热油和麻椒，简单又美味的清蒸麻椒鱼就完成了！在家里是不是觉得也能做出这样的美味？

拓展资料

清蒸麻椒鱼的行为其实很简单，只需多少步骤就能轻松完成。保持鱼肉的鲜嫩，加上浓郁的麻辣味，相信一定会让你和家人爱上这道菜。下次聚餐时，不妨试试这个食谱，让亲朋好友都来品尝你亲手制作的美味吧！你准备好试试了吗？