快速去除核桃仁薄皮的技巧包括：沸水浸泡、蒸煮和微波加热。

1. 沸水浸泡法：将核桃仁放入开水中泡五六分钟，接着轻轻一拧，皮就能轻松脱落。

2. 蒸煮法：将核桃仁放入蒸锅中蒸熟，同样可以轻松去除薄皮。如果想要更快享用，可以用冷水冲洗，就像处理水煮蛋一样。

3. 微波加热法：使用微波炉或电烤箱对新鲜核桃进行加热，也能轻松剥离薄皮。

在选择和储存核桃时，需要注意下面内容几点：

1. 观察外观：选择外部纹路更细腻、果肉更饱满的核桃。避免购买谷粒厚重且颜色较深的核桃，由于它们可能果肉已经皱缩。

2. 检查是否有白色粉末：如果核桃表面有白色粉末，可能商家为了美观而进行了漂白处理。漂白经过中可能导致核桃裂开并沾染粉末。

3. 称量重量：在购买核桃时，称量相同大致的核桃，重量越重的通常越好。

4. 观察颜色和气味：新鲜的核桃果肉颜色鲜艳，夹层薄。核桃应该有一种淡淡的香味，如果闻到霉味或其他异味，可能表示核桃已经受潮或发霉。

去除核桃绿皮的技巧包括晒干、堆沤和乙烯脱皮法。

1. 晒干脱皮法：将绿皮核桃放在太阳底下晒干，直至绿皮完全晒干并出现褶皱，接着可以轻松剥离绿皮。

2. 堆沤脱皮法：在核桃下面垫上约50厘米厚的稻草，再覆盖一层10厘米厚的稻草，晾晒4～6天至绿皮裂开一半后，用棍子或其他工具打掉绿皮。

3. 乙烯脱皮法：给核桃表面喷洒乙烯或将核桃浸泡在浓度为3%～5%的乙烯溶液中约5分钟，接着按照堆积脱胶的技巧放置3天，绿皮就可以去除。

也可以将带绿皮的核桃放入塑料袋中，扎紧袋口，等待两三天后绿皮变软、变黑并开始腐烂，接着轻松剥离外皮。也可以直接去皮青皮核桃，先用刀子剥下外层青皮，接着清洗并去除残留果皮。还可以选择天然阴干或使用小工具如小刀、胶皮手套和钢丝球辅助去皮。

对于青皮核桃，很多人喜欢提前采摘并用来泡酒。将药酒封存好后放在阴凉处，并注意避光和通风。当酒的颜色变为褐色时，即可饮用。每次饮用一小酒盅，早晚一杯，但请注意孩子不能饮用，否则可能过敏。