莴笋煮酸菜鱼的做法：鲜香酸爽，搭配绝佳

莴笋煮酸菜鱼的行为：鲜香酸爽，搭配绝佳

说到酸菜鱼，大家一定都不陌生吧！这道菜酸辣可口，是绝佳的下饭神器。如果你想尝试一些新花样，那么今天的“莴笋煮酸菜鱼的行为”完全值得你一试！不仅鱼肉鲜嫩，还有莴笋的脆爽和酸菜的酸香，让这道菜更显诱人。接下来，就跟着我一起动手吧！

一、准备食材，简单易得

开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些食材。做莴笋煮酸菜鱼，你需要准备下面内容材料：

– 黑鱼1条（建议去菜场杀好，接着切成鱼片）

– 莴笋400克（去皮切段）

– 小米辣10克（根据口味可调整）

– 酸菜（含调味包）

– 鸡蛋1个

– 姜葱适量（用作提香）

将莴笋也切成段，小米辣切小段，葱姜切好备用。这样准备齐全之后，就可以开始烹饪了。

二、腌制鱼片，提升鲜味

接下来是腌制鱼片的关键步骤。开门见山说，把切好的鱼片放入一个大碗中，里面加入适量的料酒、盐、鸡蛋液，接着撒上适量的生粉，用手轻轻搅拌均匀，让每片鱼都裹上调料。这一步不仅能去腥，还能让鱼片更加嫩滑。是不是很简单呢？

三、炒制酸菜，释放酸香

在腌制的鱼片静置的时候，我们可以开始处理酸菜。开头来说热锅凉油，放入小米辣炒香，再加入酸菜一起翻炒，大约两分钟。炒的时候，闻到那股酸香了吗？这个经过真的很重要，能有效逼出酸菜的酸味，让整道菜更加美味。之后，加入一些冷水，放入莴笋段和鱼头，先煮10分钟，让菜的鲜味融入汤中。

四、煮鱼片，保持鲜嫩

一切准备就绪后，最终一步就是煮鱼片了。锅里的汤水大火煮开之后，轻轻放入鱼片，煮1-2分钟就可以了。不要煮太久，否则鱼肉会变得干柴。煮的时候，你会发现汤色变得更加诱人，味道也更浓厚。是不是觉得开始有点饿了呢？

五、最终的点睛之笔

一切完成后，准备另一个小锅，倒入一些食用油，放入花椒和葱段，油炸30秒。接着，将这热油浇在煮好的酸菜鱼上，香气四溢，简直让人无法抵抗！莴笋的清脆搭配酸菜的酸爽，黑鱼的鲜美，真的让人一口接一口。

好了，莴笋煮酸菜鱼就这样完成了！是不是发现，这道菜虽然步骤看起来有点多，但其实并不复杂。只要按照我说的步骤来，你也可以在家轻松做出美味的莴笋煮酸菜鱼，赶快试试吧！如果你喜欢这道菜，一定要留言分享你的行为与感受哦！