芋头腊肠的做法大全 不放腊肠的芋头丝怎么做 芋头和腊肠在一起怎么做好吃

材料

小芋头 1盘

油 15克

葱花 1撮

盐 2克

蚝油 10克

辣椒粉 5克

小葱叶 15克

凉水 20克

步骤

准备食材

小芋头刮皮，洗净。

用擦丝器擦成细长丝。

炒制经过

温锅温油，葱花炝锅。

芋头丝入锅，大火翻炒几下，撒盐。

少量多次淋水翻炒，使芋头丝均匀受热且不会过度粘锅。

待芋头丝变软，淋蚝油。

撒辣椒面。

炒匀后加小葱叶，增色添香。

完成

炒至所有材料混合均匀，芋头丝清香脆嫩即可出锅。

烹饪技巧

芋头淀粉含量高，擦丝或切丝后要及时烹炒，防止表面氧化变黑变褐，影响品相。

这种行为简单快捷，能够保留芋头的原汁原味，同时加入辣椒粉和小葱叶增添了一些香辣和清新的口感，非常适合作为一道健脾开胃的小菜。

笔者