发面烙油馍是一道备受欢迎的传统美食，搭配粥或者直接吃都是绝佳选择。如果你也想在家制作出外酥内软的发面烙油馍，那么一定要掌握一些关键窍门！接下来，我们就来详细看看发面烙油馍怎么做好吃，快来进修一下吧！

准备好材料，发面是关键

开门见山说，想要做出好吃的发面烙油馍，得从准备材料开始。你需要准备300克面粉、1个鸡蛋、3克酵母粉和5克食盐，再加上大约250毫升的清水，最终还有适量的油用于炸制。看到这里是不是已经心动了呢？这些材料在家里基本都有，简单又方便！

在准备材料的经过中，注意面团的湿度哦！如果面团太干或者太湿，都会影响发酵效果。适当的湿度能够让发酵经过更加顺利，最终做出来的油馍才会更加蓬松、松软。

醒发和调制，注意时刻和搅拌方式

接下来就是发酵的经过了。把面粉、鸡蛋、酵母粉、食盐依次加入一个大碗中，接着慢慢加入清水，用手或刀具搅拌，直到面糊细腻无颗粒。搅拌好后，让面糊醒发至两倍大，大约需要2个小时。这段时刻你可以干点别的，抓紧时刻做些准备，比如洗碗、收拾厨房！

提醒一下，发酵的环境也是很重要的，尽量选择一个温暖的地方，让面糊能够更好地醒发。醒发好后，用勺子或筷子朝一个路线轻轻搅拌，目的是排气。但要注意，不要打圈搅拌，以免影响油馍的蓬松度哦！

炸制技巧，中火掌握出色口感

面糊醒发完毕后，接下来就是炸制了。热锅倒入适量的油，当油温达到五六成热时（大约150℃）就可以开始炸了。可以用勺子轻轻挖起面糊，放入锅中。面糊一放下去就会迅速浮起，这是发面馍发酵好的标志。

在炸的经过中，一定要使用中火，保持油温稳定。这样不仅能确保油馍受热均匀，还能避免外焦内生的情况。炸至表面金黄大约3分钟，就可以捞出沥油了。记住，油温过高会让油馍外皮焦黑，而油温过低则会导致吸油过多，变得油腻，实在不值得一尝！

享用美味，搭配让人更满意

炸好的发面烙油馍外皮酥脆，内里松软，刚出锅时的那种香气扑鼻而来，让人忍不住想立刻尝一口。此时，搭配一碗小米粥，简直是无敌的早餐组合，完全让你开怀大吃。

如果想要更有风味，也可以在面糊中加入一些葱花、五香粉等调料，这样出来的油馍口感更加丰富。制作发面烙油馍的经过其实并不复杂，只要掌握了窍门，人人都能做出让人垂涎欲滴的美味！

最终，发面烙油馍怎么做好吃窍门就是这么简单。快去试试吧，你一定会收获满满的成就感！