提到红糖馒头，很多人都会流口水，想象着那种香甜软糯的口感。而制作红糖馒头的基础，开头来说得选对面粉。到底红糖馒头的面粉用哪种最好？今天我们就来聊聊这个话题。

普通中筋面粉是最佳选择

如果你在问红糖馒头的面粉用哪种最好，答案是普通中筋面粉。那么，什么是普通中筋面粉呢？它就是那种筋度适中、既不太硬也不太软的面粉，特别适合用来做馒头、包子等中式面点。中筋面粉的水分吸收率和筋度刚好能让我们蒸出来的馒头又松又软。

使用普通中筋面粉的配方也相对简单。一份经典的配方是500克面粉配60克红糖，再加260克40℃的温水和5克酵母。这样搭配的面粉，真的是做红糖馒头的黄金组合。

制作红糖馒头的步骤

知道面粉的选择后，我们来看看制作红糖馒头的步骤。步骤其实很简单：

1. 开门见山说，将红糖、温水和酵母混合，搅拌均匀后静置5分钟，等待酵母的激活。

2. 接着，把面粉倒入酵母水中，揉成一个光滑的面团。

3. 接着，将面团放置在温暖处发酵，直到体积翻倍。

4. 发酵好后，把面团分割成小块，整形后进行二次发酵。

5. 最终，把整形好的面团放入蒸锅中，蒸20-30分钟，关火后静置5-10分钟再取出。

经过这个经过，你会发现红糖馒头的魅力无穷，软糯可口，香气扑鼻。

怎样提升红糖馒头的甜度？

有的朋友可能会觉得红糖的味道太淡，想要让红糖馒头更加甜美。这时候你可以考虑增加红糖的用量，不过一定要注意，不要超过100克，否则可能会影响面团的发酵效果。

同时，在调配水的时候，也可以适当减少，让面团更加紧致。记得在揉面的经过中，感受面团的情形，根据面粉的吸水性来调整水的用量，这样做出来的馒头会更完美哦！

拓展资料

那么，红糖馒头的面粉用哪种最好？答案已经揭晓，普通中筋面粉是最适合的选择。掌握了面粉的选择和制作的步骤，你离美味的红糖馒头就不远了！ 不妨试试这个简单的食谱，让你的家人朋友也来一起分享这份美味吧！