蒜蓉辣酱，不仅可以用来拌菜、调味，还可以用来腌制鸡爪。这种鲜香醇厚的味道，配上软糯的鸡爪，简直让人欲罢不能！那么，蒜蓉辣酱到底怎么腌制鸡爪才好呢？接下来就分享一些窍门，教你怎样用蒜蓉辣酱腌制鸡爪。

准备食材

开门见山说，腌制鸡爪的秘笈就在于食材的准备。你需要下面内容食材：

– 鸡爪：2500克

– 洋葱：150克

– 味极鲜酱油：100克

– 蒜蓉辣酱：90克

– 红油：60克

– 白醋：60克

– 花椒油：60克

– 鲜青二荆条辣椒：50克

– 鲜红二荆条辣椒：50克

– 蚝油：40克

– 大蒜瓣：40克

– 白糖：30克

– 姜片：30克

– 白芷：10克

这些食材是不是看起来有点多呢？其实，准备齐全后，腌制的经过会变得非常简单哦！

处理鸡爪

在腌制之前，开头来说要处理好鸡爪。将2500克鸡爪解冻后，彻底冲洗干净，接着放入锅中，加入清水恰好淹没鸡爪，加入姜片和白芷。大家知道吗？这一步可以去腥味哦！大火烧开后，撇去浮沫，再小火煮10分钟，关火后让鸡爪在锅里焖泡10分钟，最终捞出放入冰水中迅速降温，这样鸡爪的口感更好。清洗干净后，记得控干水分哦，准备腌制！

准备调料

接下来就是调料的准备了。将洋葱切成丝，青红二荆条辣椒切成圈，大蒜拍碎后切成末。调料准备得当，腌制出来的鸡爪才会更加美味。听说，蒜蓉辣酱是灵魂所在呢！这样搭配，你的鸡爪一定会成为家里的热门小吃！

腌制鸡爪

现在我们就可以开始腌制鸡爪啦！在一个大碗里，加入鸡爪，再倒入味极鲜酱油、蒜蓉辣酱、红油、白醋、花椒油、蚝油、白糖、切好的洋葱、辣椒和大蒜等调料。搅拌均匀后，记得将鸡爪和调料充分混合，让每一寸鸡爪都能浸泡在调料中！再把腌制好的鸡爪放进冰箱冷藏，至少腌制6小时，最好是过夜，这样更入味哦！

小贴士

腌制好后，大家可以把鸡爪放入小碗里，撒上些香菜或芝麻作为装饰，口感和视觉效果都会更上一层楼。而且，蒜蓉辣酱的辣味和咸香恰到好处，完全让你食欲大开！你准备好尝试了吗？不如趁着周末，亲自做一做，给家人朋友带来一份美味的惊喜吧！