嘎鱼，大家熟悉吗？也叫黄颡鱼或黄辣丁，肉质细腻，鱼刺少，特别适合那些眼神不好的老人和挑食的小朋友。嘎鱼的吃法有很多，而今天我给大家讲的是嘎鱼打辣酱的行为，完全能让你的味蕾得到极大的满足！准备好了吗？让我们一起来看看吧！

准备材料，轻松搞定

做嘎鱼打辣酱，开头来说我们需要准备一些食材。你需要若干条嘎鱼，还有黄豆酱和香其酱，这两种酱料是关键。顺带提一嘴，葱、姜、酱油、料酒和盐也是必不可少的。是不是觉得材料不多，很容易就能准备齐全呢？

清理嘎鱼，确保新鲜

接下来，我们要对嘎鱼进行处理。开门见山说，把嘎鱼开膛，清理掉内脏，接着去掉腹腔内那层黑膜。这样处理完后，可以把鱼放在笊篱里面控干水分。你知道吗？这样不仅能去腥味，还能让鱼在后面的烹饪中更加入味。准备好后，我们就可以开始下一步了。

炒制调料，酱香扑鼻

将黄豆酱和香其酱倒入碗中备用。这两种酱料搭配在一起，味道完全是一级棒的。而后，锅中放些底油，小火加热。当油温升至六成热时，将提前准备好的调料酱放入锅中，炒香之后再加入葱姜丝。接着，把处理好的嘎鱼均匀地摆放在锅中，加入适量开水，刚好没过鱼身。喜欢重口味的小伙伴，可以适量加入酱油和料酒哦。

焖煮定时，火候掌握

炖煮的经过可是关键哦！我们将锅盖盖好，接着小火焖煮30分钟。在这段时刻，你可以准备一些香菜和蒜蓉，待鱼熟之后，再将它们加入锅中。最终，调高火，进行收汁。是不是觉得整个经过既简单又充满期待呢？

小窍门，完美收尾

在做嘎鱼打辣酱的经过中，有一些小窍门可以让你的菜肴更加完美。开门见山说，尽量不要翻动鱼，这样可以保持鱼身的完整。还有，如果喜欢口味更丰富，也可以加入蒜蓉辣酱或豆瓣酱，味道会更好哦！记得，咸味要适中，不要再额外加盐，以免影响整体的口感。

最终，嘎鱼打辣酱就完成了！香辣鲜美的味道，完全会让你一试成主顾。你准备好和家人一起享用这道美味了吗？快来试试吧！