凉拌米豆腐：简单易做的美味家常菜

大家好，今天我们要介绍的是一道非常受欢迎的美食——凉拌米豆腐。它的口感鲜嫩，制作简单，更重要的是非常适合家庭聚餐或日常小吃。你有没有尝试过用米做豆腐呢？今天就跟随我一起走进凉拌米豆腐的全球，看看它的制作经过和口感魅力吧！

一、凉拌米豆腐的制作材料

开门见山说，我们来看看制作这道凉拌米豆腐需要哪些材料。其实，准备的材料非常简单，几乎家家户户都能找到。我们需要：大米150克，食用碱1克，葱花适量，辣椒油2勺，香醋2勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖5克，以及盐和鸡精各1克。这些材料你都有吗？只要准备齐全，咱们就可以开始了！

二、米豆腐的制作步骤

接下来是制作凉拌米豆腐的步骤。开门见山说，把大米放在清水中浸泡1个小时，再把浸泡好的大米滤干，放入破壁机中，加入盐、鸡精、食用碱和250毫升的清水，打成细腻的米浆。这样做的目的是为了让米光滑细腻，吃起来更爽口。

打好米浆后，我们需要将其过筛，去掉一些粗糙的颗粒，接着放入蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸好后，稍微凉一下，脱膜切块，就完成了米豆腐的基础制作。这一步是不是很简单？

三、调味与拌匀

最终一步就是调味啦！在一个小碗中，加入辣椒油、生抽、蚝油、香醋和白糖，搅拌均匀。接着把调好的酱汁淋在切好的米豆腐上，撒上一些葱花，香气四溢的凉拌米豆腐就新鲜出炉了。你准备好享受这道美食了吗？

四、凉拌米豆腐的口感与魅力

那么，凉拌米豆腐到底有什么魅力呢？我认为它最大的特点就是口感。相较于传统的豆腐或凉粉，米豆腐更加紧实，带有大米的香气，搭配调味料后，酸辣鲜香，完全是你味蕾的新体验。而且，制作经过简单，非常适合忙碌的日常生活。是不是觉得试试看会有趣？

拓展资料

今天我们分享了凉拌米豆腐的制作全经过，希望你们能与家人朋友一起享受这道家常美食。如果你对制作的步骤有任何疑问，或者想知道更多关于凉拌米豆腐的烹饪技巧，欢迎留言交流。大家一起享受美食，分享高兴吧！下次再见！