酸菜鱼简单的行为，让你轻松上手

一、准备食材，简单易懂

想要做出美味的酸菜鱼，开头来说需要准备一些简单的食材。你需要一条新鲜的皖鱼（可以让商家帮你削皮、剔骨），适量的酸菜，泡椒，花椒，还有干红辣椒，姜，鱼露，香菜等。这个食材清单是不是看起来挺简单的？大家可以根据个人口味来调整哦，比如可以加点葱叶，味道会更鲜香。准备好这些食材后，就可以开始动手了！

二、腌制与炒制，关键步骤

接下来的步骤，可是制作酸菜鱼的关键哦！开头来说要将鱼片腌制，把鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露混合在一起，均匀涂抹在鱼片上，这样鱼肉会更加嫩滑。腌制好后，我们可以准备热锅，先放入姜蒜片和鱼骨头，稍微煎一下，这样可以引出鲜香的味道，真的很不错！你是否也觉得这样做的鱼肉会更好吃呢？

三、炒酸菜，煮出鲜美

接下来就是炒酸菜的时刻了。把酸菜倒入锅中翻炒，炒出香味后，加上适量的开水，记得盖上锅盖焖煮2到3分钟，这样可以让酸菜的味道更深入哦。有人会问，冷水可以吗？那当然可以，但热水能让汤底更快入味！等水煮开后，就可以加入腌好的鱼片，这是个关键步骤，记得不要煮太久，否则鱼肉会变得老硬。

四、最终装盘，香气四溢

鱼片煮好后，把它们装入盆中，这时候可以撒上葱花和香菜，再加入干红辣椒和花椒。如果你喜欢，可以先把这三样在热油中炸香，接着再浇到酸菜鱼上，那香味简直无敌！最终，记得把锅子清洗干净，加入植物油，等油热后，淋在准备好的酸菜鱼上，瞬间就能让大家口水直流！你准备好开吃了吗？

五、与家人分享，创新美好回忆

一盘美味的酸菜鱼就完成了，是不是感觉很简单呢？这样的行为不仅味道鲜美，而且经过也很有趣。可以和家人一起动手做，一起享用，再拍点美美的照片分享在社交平台上，真的是一种享受哦！喜欢这个食谱的话，不妨收藏一下，试试看，相信你会爱上这道菜的！欢迎在下方留言分享你的感受和建议，让我们一起交流厨艺吧！