关西煮做法 关西杂煮如何做 关西煮和关东煮的区别

1、开头来说把鱼饼冬笋切片，青菜只保存梗部，鱼饼要切得厚一点，三四块五花肉和2片姜一起煎至表面焦香，挑出姜片放下香菇一起略炒，一点料酒烹香，接着下一点热水煮沸即可。

2、接着在锅里整齐码上一圈肉块、鱼饼、笋片和青菜梗，加一些水稍稍下盐调味，切了一支小青辣椒在里面，这样除了香甜的汤头之外，微微辣味也让人更温暖，煮开锅，接着小火咕嘟上十几二特别钟，以菜梗和冬笋熟透为准。

3、最终还是要试试味道恰当增长一点汤水的咸度，如果你爱慕吃酱油，可以稍微补一点生抽滚一下也是可以的。