在羊肉店里，选对搭配的凉菜不仅可以提升口感，还能让用餐体验更加丰富。然而，羊肉店配什么凉菜好吃又简单呢？下面就来说说几款简单又美味的凉菜，它们完全能为你的羊肉大餐加分。

1. 泡椒鸡爪：酸辣开胃的选择

说到羊肉店的凉菜，泡椒鸡爪完全一个热门选择。那种清香的鸡爪，加上野山椒的麻辣味，实在是太好吃了！你只需要将凤爪与泡菜酸水、芹菜、花椒、调味料混合拌匀就行。简单吧？不但增加了口感层次，还能刺激食欲，是搭配羊肉的绝佳伴侣。

2. 凉拌金针菇：脆爽无比的清凉之选

对于喜爱蘑菇的小伙伴来说，凉拌金针菇一定不能错过！金针菇的口感脆爽，搭配上酱油、盐、胡椒粉等调料，简简单单一拌就能出好味道。这道凉菜营养丰富，又不会掩盖羊肉的风味，简直是羊肉店必备的经典搭档。

3. 凉拌羊肉丝：羊肉的双重享受

别看凉拌羊肉丝的名字简单，其实它的味道一点也不马虎！将煮熟的羊肉切成丝，加入酱油、盐和调味料拌一拌，你就能尝到羊肉的浓郁与爽口的完美结合。这是那些喜欢羊肉的人不能错过的一道菜，特别适合羊肉爱慕者。

4. 西芹豆腐条：清新搭配的绝妙选择

西芹豆腐条也是一道受欢迎的凉菜。西芹的脆爽与油炸豆腐条的劲道形成鲜明对比，口感独特，搭配羊肉简直绝了！不妨尝试在家里做做这道凉菜，给你的羊肉宴增添一份清新感。

5. 凉拌木耳香菜：经典又不腻的开胃菜

最终，不能不提的还有凉拌木耳香菜。木耳的清新与香菜的独特香气结合，让这道菜在整个餐桌上显得格外出众。它轻盈的口味完全可以中和羊肉的腻感，既提升了凉菜的丰富度，又让整个套餐更具层次感。

往实在了说，羊肉店配什么凉菜好吃又简单，关键还是在于选择那些能相互衬托的搭配。以上这些推荐的凉菜，不仅简单易做，还能让你的羊肉大餐更加完美。快去试试吧，完全不会让你失望！