清蒸小龙虾过冰水吗能吃吗 清蒸小龙虾过冰水吗 清蒸小龙虾过冰还是过冷

清蒸小龙虾 一般不使用冰水进行蒸煮。下面内容是相关的缘故：

保持鲜味：

小龙虾的外壳较为坚硬，可以保护内部的鲜味不易流失。使用冷水蒸煮可以确保水蒸汽逐渐渗入虾肉，使其肉质更加细嫩，同时去除腥味。

防止虾脚断裂：

冷水蒸煮时，小龙虾在逐渐升温的经过中会较为自在地游动，这样可以减少因温度骤变导致的虾脚断裂，从而保持龙虾的完整性。

肉质口感：

热水蒸煮会导致小龙虾的肉质迅速凝固，虾肉会紧缩，口感变老，并且腥味难以散发。而冷水蒸煮则可以使肉质更加细嫩，口感更佳。

聊了这么多，清蒸小龙虾一般使用冷水进行蒸煮，以保持其鲜美的口感和完整性。

笔者