蒸包子可以用高筋面吗 包子要高筋 蒸包子需多少时间?

制作包子 并不推荐使用高筋面粉。虽然高筋面粉的蛋白质含量较高，形成的面筋多，适合制作面包等需要较高韧性和弹性的食品，但其筋度较强，可能使包子外皮较硬实，不够松软。相反，中筋面粉因其筋度和黏度较均衡，更适合用来制作包子、烧饼、芝麻球等食物。如果喜欢口感紧实的包子，可以选择中筋面粉中的富强粉和麦芯粉，这些面粉较精细，面筋含量高、杂质少。因此，换个角度说，中筋面粉是制作包子的更佳选择。

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