冬笋汤法(鲜甜冬笋汤15法)。

一、冬笋香菇鸡汤。

食品

鸡肉100克，冬笋半个，香菇5个，盐1茶匙，清水800毫升，料酒1茶匙，姜丝2克。

职业技巧

1.鸡肉洗净，切成丝。冬笋洗净，切成片。

2.蘑菇洗净，切成片。

3.炒锅里加一点植物油加热。

4.加入生姜和鸡肉翻炒。

5.倒入少许料酒翻炒至鸡肉变白。

6.倒入开水，同时放入冬笋，大火煮开后转小火煮1分钟。

7.接着加入蘑菇，煮沸，继续用小火煮3分钟。

8.加盐调味后食用。

二、冬笋猪蹄汤。

食品

猪蹄2只，冬笋200克，腊肉120克，料酒20毫升，姜3片，葱2段，盐3克，水1600毫升。

职业技巧

1.猪蹄洗净后，用腊肉焯一下。

2.冬笋也焯水后，切片。

3.自动锅中加入料酒、姜片、葱，再加入猪蹄、腊肉。

4.加入适量的水。

5.合上盖子，按下电源开关按钮，选择(汤和骨头汤)功能。烹饪程序自动执行，默认为3小时。

6.开锅后加入冬笋继续炖煮。

7.等时刻过半，加少许盐调味，8点就起来了，冬笋猪蹄汤就做好了。

三、茶树菇冬笋排骨汤。

食品

茶树菇20克，冬笋500克，排骨250克，盐适量，鸡精适量。

职业技巧

1.茶树菇，根部的杂质一定要去掉，最好多去一点。

2.茶树菇可以一个一个分开，吃起来更方便。在水中浸泡半小时左右。时刻短的话，可以用热水浸泡一刻钟左右。

3.冬笋去皮，根部硬的部分切掉，切成丁。

4.吃冬笋之前，最好用水焯一下，去除里面的草酸。

5.用高压锅把排骨放进锅里最快。

6.排骨煮一段时刻后，加入泡好的茶树菇。干茶树菇的根还是比较硬的，需要煮很长时刻。

7.最终加入竹笋继续小火炖煮。由于我是在炒锅里煮的，因此我用小火煮了大约四分之三个小时。高压锅快多了。

8.好了，该做饭了。带有茶树菇特有的香味和排骨的肉香味。真香。嘿，嘿，汤是棕色的，不是酱油，而是茶树菇的颜色。

第四，五花肉、雪菜和冬笋汤。

食品

冬笋115克，熟五花肉75克，花菜100克，盐适量，味精适量。

职业技巧

1.冬笋去壳洗净，熟五花肉切块，菜花洗净切碎。

2.将去皮洗净的冬笋放在案板上，切成丝。

3.锅中放油烧热，放入切好的冬笋翻炒。

4.接着，加入一些清水，煮6-7分钟。

5.接着，加入切好的熟五花肉和花菜，翻面煮开。

6.最终加入适量的盐和味精，调味后翻拌均匀。

5.冬笋鸭汤。

食品

半鸭、冬笋、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、盐。

职业技巧

1.冬笋用淡盐水浸泡，切成厚片。

2.锅烧开水，把竹笋焯水，接着捞出洗净。

3.拔下半只鸭子的指甲，剁下尾巴，洗净。

4.锅烧开水，加入鸭烫出血沫，捞出冲洗干净。

5.将鸭子放入电压力锅中，鸭前加水，加入姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶，按键煮汤，将压力设定在40下15分钟，等待操作完成，听到提示音。

6.打开盖子，放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，将压力设置为40，时刻标准为28分钟，等待操作完成，听到提示音。

第六，雪菜冬笋豆腐汤。

食品

豆腐300克，冬笋85克，花菜115克，盐适量，味精适量。

职业技巧

1.冬笋去壳清洗，雪菜清洗切碎。

2.把豆腐撕了，包好，用刀切开备用。

3.将去皮洗净的冬笋放在案板上，切成丝。

4.锅中放油烧热，放入切好的冬笋翻炒。

5.接着，加入一些清水，煮6-7分钟。

6.接着，加入豆腐和切好的雪菜，翻过来煮。

7.最终加入适量的盐和味精，调味拌匀。

七、乌骨鸡冬笋汤。

食品

乌鸡半只，当归少许，料酒3滴，白酒半个，冬笋250克，大葱半个，枸杞10个，红枣3个，党参一小根，生姜6片。

职业技巧

1.将一半的乌骨鸡切成小块，放入锅中用水煮沸，煮沸后取出乌骨鸡块。

2.乌骨鸡、葱、姜、党参、当归、枸杞、红枣洗净。放入砂锅中，加入一壶清水。开大火，水开后加入2滴料酒和一半白酒。小火煮2小时。

3.两小时后，加入冬笋，继续煮一小时。取出煮好的葱、姜、枸杞、红枣。加入剩下的枸杞和红枣。

5.保持小火慢炖，感觉汤不够浓可以继续炖。根据个人口味在碗中加入盐和欧芹。

八、冬笋龙骨汤。

食品

冬笋500克，龙骨400克，盐适量，鸡精少许。

职业技巧

1.冬笋去壳去皮老皮，清洗干净，切成块，龙骨清洗干净。

2.龙骨用水洗净备用。

3.锅中加入足够的水，倒入冬笋和龙骨。

4.盖上气阀，大火煮至SAIC，转小火煮约40分钟。

5.蒸熟后，取下气阀，打开盖子，调入盐和鸡精。

6.盛在碗里。

九、荠菜冬笋潮白鱼汤。

食品

1潮白鱼、冬笋、荠菜、花椒、淀粉、香油、料酒和生姜。

职业技巧

1.将从贪吃猫手里买来的潮白鱼洗净，身体切成鱼片，鱼骨、头尾切成段备用。

2.稍微处理一下鱼片后，试着把的鱼骨去掉，加入盐、味精、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制特别钟左右。

3.腌制时，将鱼身、鱼头、鱼尾放入锅中，加入生姜、料酒加水烧开，大火烧开。

4.同时，再开一把火，倒入油，加热鱼片，放入，用小火给鱼片上油，但不要煮过头。

5.从煮好的鱼汤中取出鱼头、鱼身、鱼尾、姜块，把冬笋片放入汤里一起煮，接着把荠菜剁碎放进去，煮开，最终放入上油的鱼片再煮一分钟左右，接着把水淀粉勾芡，加入盐味精，倒入香油，加一些胡椒粉。

十、海带冬笋汤。

食品

冬笋300克，海带200克，瘦猪肉200克，花生油3毫升，盐2克，酱油1毫升，生粉6克，生姜3克。

职业技巧

1.瘦肉洗净切片，用油、盐、酱油、生粉腌制5分钟；

2.冬笋洗净切片；

3.清水烧开，放入冬笋焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用；

4.海带浸泡洗净，切丝；

5.用清水煮开，放入海带丝、冬笋丝、姜丝，再次煮开，接着改中火10分钟；

6.改大火，将瘦肉片倒入沸水中，放盐，拌匀；

十一、丝瓜冬笋豆腐汤。

食品

丝瓜1个，嫩豆腐1个，冬笋适量，色拉油少许，海鲜酱1勺，盐少许，葱少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。

职业技巧

1.丝瓜切成滚刀块备用，冬笋切成条备用。

2.豆腐切成小块，水烧开30秒，接着捞出。

3.锅里倒油，冬天炒竹笋。

4.倒入足够的开水。

5.继续倒入切碎的丝瓜，盖上锅盖，放入水中煮两分钟。

6.加入豆腐、一勺海鲜酱、少许白胡椒粉、盐和鸡精，再次煮开。

7.出锅撒上葱花。

十二、冬笋墨鱼骨头汤。

食品

墨鱼干100克，猪骨200克，冬笋100克，鸡爪4只，鸡精3克，盐6克，葱花15克，姜3片，料酒15毫升。

职业技巧

1.泡好的墨鱼切成条，冬笋切成厚片，鸡爪剪去指甲，猪骨剁碎。

2.放入高压锅中，加入冷水、生姜和料酒。

3.盖上盖子，用大火烧20分钟。(使用电压力锅方便，只需按下煲汤键即可。)

4.加入鸡精、盐、葱花拌匀。

十三、火腿冬笋汤。

食品

1个宣威火腿，1个冬笋和少许盐。

职业技巧

1.火腿冬笋切片。

2.砂锅放入水，放入火腿片，煮1小时，直到火腿的味道融入水中。

3.煮到火腿的味道进入汤里。

4.加入冬笋继续煮30分钟。

十四.排骨冬笋汤。

食品

宜排骨、冬笋干、鲜香菇、胡萝卜、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、肉豆蔻、山楂干、生姜和料酒。

职业技巧

1.将排骨焯一下，去掉血沫。

2.冬笋洗净备用。

3.新鲜蘑菇洗净，去掉蒂，划十字刀。胡萝卜去皮切段备用。

4.砂锅加水，把砂锅里煮好的排骨煮开。在砂锅中加入2片生姜、香叶、草果、八角、肉豆蔻、肉桂和两片干山楂，炖30分钟左右。

5.加入冬笋干，继续大火加热。如果觉得汤不够，可以加开水再煮30分钟。

6.接着把香菇和胡萝卜块放入锅中，改中火加热40分钟左右。

7.关火，让盖子闷5分钟左右。加入适量的盐和胡椒粉，放入碗中。

十五、玉米冬笋萝卜管骨头汤。

食品

一根管骨，一根冬笋，一个萝卜，一个玉米，几片姜，3克胡椒粉，3克盐。

职业技巧

1.将管骨用开水煮沸，清洗干净备用。

2.将除萝卜外的所有材料放入沸水锅中，大火炖45分钟。

3.加入萝卜，炖20分钟。加入少许盐和胡椒粉。

好了，今天的美食分享就到这里！喜欢赞+关注！