香辣鱼的做法图解：让你在家轻松享受美味

香辣鱼的行为图解：让你在家轻松享受美味

香辣鱼是一道受欢迎的美食，凭借其浓郁的汤底和鲜美的鱼肉，总是能让人一尝成主顾。今天，我就来为大家详细介绍一下香辣鱼的行为图解，让你在家也能轻松做出这道美味，快来看看吧！

一、准备食材，简单易得

开门见山说，让我们来看看需要准备哪些食材。你可以选择黑鱼、草鱼或者鳜鱼，口感都很不错哦！将鱼买回来后，记得要刮掉身上的粘液，这样切鱼片的时候会更方便。还有些调料，像料酒、盐、鸡粉、蛋清和生粉等等，大家都可以在超市轻松买到。

在这里，我想问问大家，平时在做鱼的时候有没有遇到过身滑不易处理的困扰呢？其实只需简单刮洗，就能解决这个小难题哦！

二、鱼肉处理，讲究火候

接下来，我们进行鱼肉的处理。将鱼头鱼骨斩成小段，鱼肉则切成片。为了更好入味，记得将鱼肉放入清水中浸泡三遍，再加入料酒、盐、鸡粉、蛋清和生粉进行上浆。这一步骤可以让鱼肉更加鲜嫩可口，当然也不用急，静置10分钟，让鱼肉更好入味！

而且，小伙伴们有没有发现，上浆的鱼肉看起来是多么的顺滑诱人，真的是让人忍不住想尝一尝啊！

三、煮制经过，荤素搭配

在处理鱼肉的同时，我们可以准备香辣底料。将豆瓣酱用料理机打成糊状，辣椒剪成段，生姜切片，大葱切片，香菜切段备用。锅里倒入足够的菜籽油，开火加热，等油热后先下煎鱼头鱼骨，煎至金黄，再加入姜片爆香，这时香气扑鼻而来，真的让人食欲大开啊！

之后将豆瓣酱放进去炒香，再加上4斤开水和葱片、料酒、老抽一起煮沸，随后中火煮10分钟。有个小窍门，在煮的经过中，可以在锅里再加入盐和鸡粉调味，最终捞出鱼骨，把汤倒入汤盆垫底，哇，色香味俱全的汤底就完成啦！

四、鱼肉烹调，火候至关重要

接下来，最重要的一步来了！将处理好的鱼肉一片片整齐地放入锅中，大火煮沸后迅速关火，记得不要煮得太久，这样才能保持鱼肉的鲜嫩。最终将鱼肉和汤一起盛入汤盆，真的看起来太诱人了！

话说，大家平时在家煮鱼的时候有没有注意到火候的难题？煮得太久会让鱼肉变得柴硬，真是让人心痛啊。

五、最终调味，香气四溢

最终一步，我们需要再起个锅，加100毫升的菜籽油，低火将干花椒爆香，接着用中火炒香辣椒段。接着把热油直接淋在汤盆里的香辣鱼上，最终撒上香菜，这道香辣鱼就完成啦！

这道香辣鱼不仅色泽诱人，肉质鲜美，而且汤底的香辣滋味完全让你一试成主顾。你有没有被这样的美食吸引到呢？

说到底，香辣鱼的行为其实并不复杂，只需掌握好每个步骤，就能在家里轻松做出这道美味。快动手试试吧！