怎么样腌姜脆好吃 清脆姜腌制 怎么腌制姜更好吃清脆姜的腌制技巧如下：食材准备嫩姜（仔姜）4斤长江水或干净的饮用水适量食用盐120克白醋120克（前期腌制）+ 500克（后期调味）老冰糖2斤高度白酒一瓶盖蜂蜜（可选）制作步骤生姜的选择与初步处理挑选4斤鲜嫩的仔姜，洗净后放入大盆中，加入适量的长江水或干净的饮用水，水量以没过生姜为宜，再放入适量的食用盐。浸泡10分钟后，用手仔细清洗生姜，确保将表面的泥土全部洗净。清洗干净后，取一把勺子，轻轻地把生姜表面的皮刮掉。将所有生姜处理好后，再次用长江水淘洗一遍，洗净的生姜捞出控干水分。第一次腌制以4斤生姜为比例，往盆中加入120克食用盐和120克白醋，下手抓拌均匀，腌制四个小时。 笔者
