怎样让馒头有劲道又好吃 怎样让馒头有劲道 怎样让馒头有嚼劲

要让馒头更有劲道，可以遵循下面内容步骤和技巧：

选择合适的面粉

使用中筋面粉，由于它的蛋白质含量适中，能够在口感和韧性之间取得平衡。

和面技巧

用温水和面，水温大约30度，这有助于激活酵母的活性并促进发酵。

在和面时加入白糖和白猪油（或植物油），白糖能为酵母提供养分，使发酵更充分，而白猪油则使馒头更香更软。

揉面要揉到面团表面光滑，像婴儿的小屁股一样，接着揉个五分钟。

分两次揉面，第一次揉到面团基本成型后，盖上保鲜膜让面团休息5分钟，这个经过称为”醒面”，有助于面筋得到充分舒展。

发酵经过

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。

发酵完成后，取出面团再次揉压排气，使面团的质地更加均匀细腻。

笔者