川菜干烧鱼的做法步骤：让你在家轻松享受美味

川菜干烧鱼的行为步骤：让你在家轻松享受美味

什么是干烧鱼？

说到川菜，干烧鱼可是其中的经典之作哦！特别是那种口感酥脆、味道鲜香的干烧鱼，吃上一口就让人陶醉。干烧鱼的制作经过需要火候和耐心，掌握了这些技巧，就能在家重现这道美味。接下来，就跟着我一起来了解川菜干烧鱼的行为步骤吧！

材料准备：信心满满的第一步

在做干烧鱼之前，咱们需要先准备好所有的材料，这样在烹饪的时候才能游刃有余。你需要准备新鲜的鲫鱼（或其他鱼类）、盐、料酒、姜、蒜、泡椒、红小米辣、青椒以及一点儿猪油等辅料。有没有觉得材料并不复杂呢？只要你想吃，随时都能来一发！

步骤一：腌鱼，打好基础

开门见山说，处理鱼是关键一步。将鲫鱼宰杀干净，放入大碗中，加入盐、料酒以及切好的姜葱，充分拌匀后腌制半小时。这不仅能去腥，还能让鱼肉更入味。腌制的时候，正好可以准备其他材料，省时又高效，你是不是觉得这个经过很简单呢？

步骤二：炸鱼，锁住美味

接下来，我们要进行炸鱼的步骤。热锅凉油，先将油加热到七成热，接着小心地放入腌好的鱼，炸至表面金黄且酥脆，捞出沥油待用。这里的小技巧是，炸鱼的火候要掌握好，过高可能会炸焦，而过低则会让鱼肉失去鲜美。是不是觉得炸鱼也有点艺术感呢？

步骤三：调料齐上阵，开始烧制

现在是重头戏了！在锅中再放适量的油，加入泡椒末、姜米和蒜米炒香，再倒入一些切好的红小米辣，一起翻炒出香味。在锅里掺入香料水，加入料酒、香醋和子姜丝，煮开后小心放入炸好的鱼，转小火慢慢烧制。调味的时候，可以根据自己的口味加盐、味精等，这样做出的鱼才会更加美味可口。

步骤四：收汁上色，完美呈现

最终，当锅中的汁水接近干时，加入青椒碎和猪油，轻轻翻炒后装盘。在锅中留少量的汁水，用湿淀粉收浓后，淋在鱼的表面，美味的川菜干烧鱼就大功告成啦！上桌前撒上一些葱花和榨菜粒，颜色和香味都变得更加诱人，忍不住想立刻尝一口是不是？

小编归纳一下：自己动手，味道更佳

怎么样？经过上面的分析的川菜干烧鱼的行为步骤，你是不是已经跃跃欲试了呢？这道美味不仅有鲜香的味道，还有让人回味无穷的口感。相信自己动手做出来的干烧鱼，味道一定更佳。快来尝试吧！如果有什么难题，欢迎在评论区和我讨论哦！