木耳菠菜汤 木耳炖菠菜 菠菜木耳汤的做法大全家常窍门

菠菜木耳炖菜是一道营养丰富且美味可口的菜肴，主要材料包括新鲜菠菜和黑木耳。下面是制作菠菜木耳炖菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

新鲜菠菜500克

干木耳100克（提前用温水泡发，洗净，去蒂）

蒜末15克

白芝麻10克

干辣椒2-3个（根据口味调整）

食用油30ml

盐适量

白糖5克

生抽15ml

陈醋10ml

香油5ml

制作步骤

前期准备

菠菜择洗干净，去根部，切成长度适中的段。

木耳提前用温水泡发，洗净，去蒂。

蒜剥皮切末，干辣椒切小段。

烫制技巧

锅中加入适量清水，大火烧开。

加入少许食用油（防止粘连）。

将木耳放入烫30秒，加入菠菜，快速翻动30秒即可（注意不要烫过头，保持脆嫩口感）。

冷却处理

立即将菜品捞出，放入冷水中过凉（锁住颜色和营养）。

仔细挤干水分（这步很关键，影响入味程度）。

调味秘诀

准备干净碗具，放入蒜末、白芝麻和辣椒段。

热油淋到调料上（激发香气）。

加入盐、白糖、生抽、陈醋。

最终点缀香油提香。

最终调制

将调味料汁均匀浇在菜品上，轻轻翻拌（动作要轻柔，避免破坏造型）。

装盘时注意摆盘美观。

营养价格

菠菜富含铁质、维生素和矿物质，而木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素。两者搭配既营养均衡又美味可口，具有补血、抗氧化、增强免疫力等多种功效。

小贴士

菠菜和木耳分别烫1分钟即可，保持其鲜嫩口感。

烫菠菜时加入少许油和盐，能使菠菜更加翠绿诱人。

菠菜中含有较高的草酸，可能会影响人体对钙的吸收，因此在烹饪时可以用开水焯一下，以减少草酸的含量。

怎么样？经过上面的分析步骤，你可以制作出一道色香味俱全的菠菜木耳炖菜，既营养又美味。

笔者