红烧小杂鱼是一道让人怀念的家常菜，很多人都流连于那熟悉的味道。今天，我就来给大家介绍一下红烧小杂鱼的行为，保证你看完就想动手尝试一下。接下来，让我们一起回味那份美好吧！

材料准备：让美味更突出

开门见山说，咱们需要准备一些简单的食材。你可能会问，红烧小杂鱼需要哪些材料呢？其实很简单，主要的有小杂鱼500克，生抽2勺，老抽半勺，还有料酒1勺。顺带提一嘴，葱、姜、小米辣、豆瓣酱、盐和白糖也是必不可少的。有了这些，咱们就能开始做了。

处理小杂鱼：干净利索

准备好材料后，接下来要处理小杂鱼。开门见山说，把小杂鱼清理干净，去掉内脏和鳞片。这步职业也许会让部分人感到有些麻烦，但相信我，干净的鱼才能做出好吃的红烧鱼哦。处理完后，可以用一些厨房纸巾把鱼身上的水分吸干，这样在翻炒的时候就不容易溅油。

烹饪经过：火候掌握很重要

现在是时候开始烹饪了！热锅凉油，先放入葱白、姜片和小米辣，让它们在锅中出香味。等香味出来后，加入准备好的小杂鱼，轻轻翻炒。有人可能会好奇，为什么要这么做呢？其实，这样可以让鱼吸收到更多的香味。

接下来，锅边淋入适量的料酒，这样可以去腥味。接着，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和盐，最终加一些水，让水没过小杂鱼。大火烧开后，别急，转小火焖煮30分钟。在这个经过中，鱼会慢慢入味，特别香！

出锅前的点睛之笔

经过30分钟的焖煮，我们就要准备出锅了。这个时候，你可以先开大火收汁，当汤汁变得浓稠时，最终加入葱段和香菜提香。一道美味的红烧小杂鱼就完成了，色泽红亮，香气四溢，让人忍不住想立刻尝一口。

划重点：分享美味，分享高兴

红烧小杂鱼的行为是不是很简单呢？每一步都充满了操控的乐趣。这个味道让人唤起了童年的回忆，回归到那简单而美好的日子。如果你喜欢这个食谱，记得点赞分享给朋友们哦！也欢迎在下方留言，分享你对这个菜的看法和自己的烹饪经验。让我们一起来享受这份美味，共同回忆那些甜美的过往吧！