自己做豆腐的比例做豆腐的比例自已做豆腐制作豆腐的比例主要涉及黄豆与水的比例以及黄豆与凝固剂的比例。下面内容是几种常见的比例：黄豆与水的比例家用豆腐：1斤黄豆需要加15-16斤的清水。浸泡后磨豆浆：黄豆与水的比例是1:8。一般情况：黄豆与水的比例是1:6。黄豆与凝固剂的比例石膏：黄豆与石膏的比例是50:1。盐卤：黄豆300克，盐卤5克，清水2400毫升。葡萄糖酸内酯：每1公斤浆加30克内脂（老豆腐），嫩豆腐则加24~30克内脂。建议选择合适的凝固剂：根据个人口味和豆腐的用途选择合适的凝固剂，如石膏适合老豆腐，盐卤适合嫩豆腐，葡萄糖酸内酯适合快速凝固。控制好比例：精确控制黄豆与水的比例，以确保豆浆的浓度和豆腐的质地。磨浆细腻：磨浆时要尽量细腻，以便更好地释放蛋白质，进步豆腐的产量和口感。怎么样？经过上面的分析比例和建议，可以制作出质地细腻、口感良好的豆腐。笔者